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前海打造可移动模块化厨房 保障“舌尖上的安全”:

2021-04-27 16:02:09 阅览次数:1502

      前海传媒获悉,12月25日,前海二单元五街坊06、07、08地块项目开工暨前海首批可移动模块化厨房正式启用,中建四局深圳总承包公司获颁“可移动模块化厨房”食品经营许可证。


      前海开发投资控股有限公司董事长郭军表示,前海第一批“可移动模块化厨房”在前海二单元五街坊06、07、08地块项目投入使用,将有利于提高工地食堂食品安全水平,保障“舌尖上的安全”,为打造国际一流营商环境做出创新探索,助力前海打造宜居宜业的城市新中心“未来之城”。

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      据介绍,“可移动模块化厨房”以集装箱为基础,内置标准化厨具,构成洗菜、切配、加工、备餐等单功能或多功能模块,可根据就餐人数、场地大小灵活增减模块,是能满足不同场景需求的特殊厨房。此外,移动厨房还专门设置标准化售卖窗口,所有食物均能24小时加热保温,全天候为工人提供“有温度”的贴心服务。“可移动模块化厨房”具有三大亮点:

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      一是便捷性,标准化厨房从设计到落地的每一项工序都充分考虑建筑工地的特点,根据不同场地不同需求,规划出操作便利,动线安排合理的“完美工地厨房”。装配厨具统一在工厂制作安装完成后吊装到施工现场,整个过程仅耗时2周,相比常规工地厨房建设实际缩短50%。


      二是安全性,可移动模块化厨房合理规划厨房内部生食区、熟食区、操作区、加工区。厨房建设符合消防规范,无论从箱体的材质刚度还是在配备自动阻燃、防爆防火厨具的使用上都将安全隐患降到最低,大大缩小了安全事故的可能性,将有效避免传统工地厨房管理不规范等问题。


      三是可循环性,“可移动模块化厨房”硬件设施采用食品级不锈钢材料,可重复循环使用,厨房外设隔油池,采用三级沉降形式,确保达到排放标准。


      据了解,前海二单元五街坊06、07、08地块项目位于前海合作区桂湾片区梦海大道西侧,总用地面积2.25万平米,总建筑面积约5.8万平米。该项目将采用功能混合、集约立体的开发模式,建设立体、复合的城市公共空间,完善与周边地块的地上、地下空间相互连通,同时高效连接公共交通站点,提升公共设施的服务水平及公共环境空间,创造高品质和充满活力的片区。

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