新闻动态

  • 餐饮服务食品安全操作规范设施设备: [05-25]

     5.1供水设施 5.1.1食品加工制作用水的管道系统应引自生活饮用水主管道,与非饮用水(如冷却水、污水或废水等)的管道系统完全分离,不得有逆流或相互交接现象。 5.1.2供水设施中使用的涉及饮用水卫生安全产品应符合国家相关规···......

  • 餐饮服务食品安全操作规范-- 建筑场所与布局 [05-25]

     4.1选址与环境 4.1.1应选择与经营的餐食相适应的场所,保持该场所环境清洁。 4.1.2不得选择易受到污染的区域。应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源25m以上,并位于粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性···......

  • 餐饮服务食品安全操作规范通用要求 [05-25]

     3.1场所及设施设备 3.1.1具有与经营的食品品种、数量相适应的场所、设施、设备,且布局合理。 3.1.2定期维护食品加工、贮存等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。 3.2原料控制 3.2.1制定并实···......

  • 餐饮服务食品安全操作规范--术语与定义: [05-25]

     2.1原料 指供加工制作食品所用的一切可食用或者饮用的物质。 2.2半成品 指原料经初步或部分加工制作后,尚需进一步加工制作的食品,不包括贮存的已加工制作成成品的食品。 2.3成品 指已制成的可直接食用或饮用的食品。 ···......

  • 餐饮服务食品安全操作规范: [05-25]

     1总则 1.1为指导餐饮服务提供者按照食品安全法律、法规、规章、规范性文件要求,落实食品安全主体责任,规范餐饮经营行为,提升食品安全管理能力,保证餐饮食品安全,制定本规范。 1.2本规范适用于餐饮服务提供者包括餐饮服务经营者···......

  • 2018版《深圳市(A级)餐饮单位建设标准》 [05-24]

     主要依据《食品经营许可管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《深圳市食品经营许可审查标准》(试行)制定 《食品经营许可现场核查表》***表示关键项,**为重点项,*为一般项;项目中的内容如部分不符合,应作为不符合;除重要的···......

  • 厨房图纸审查要求: [05-24]

     图纸要求:经营场所的总平面图、设备设施等平面布局图(含卫生设施和通风设施)(一式2份)。延续无须提交。 ——图纸应标有指北针、比例尺或用数字直接标注的尺寸。 ——申请项目的经营···......

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