服务范围

设计阶段

设计方在收到业主基本确认的建筑平面图,根据业主提供的资料及酒店管理方对厨房餐饮设施要求,初步制定区域流程划分图与管理公司、业主及相关单位协调沟通初步方案。初步工作流线布局平衡图的设计,采用不小于1:100 的设计图,并提交予业主及酒店管理公司审批。 


1第一阶段(理念设计阶段)

1.1 在建筑、装修平面确认的同时,设计方参与业主及管理公司、装修公司进行探讨有关厨房设计流程及布局,协商建立设施的详细要求和说明,确保设计可绘制出来,这份修正后的厨房说明将作为其他顾问的参考.这样可以确保建筑师和室内设计师有一个准确的并且有连续性的设计安排。

1.2 与建筑师,机电顾问,其他设计、顾问队伍中的成员协商以确定特殊的设计目标要求与工程限制。设计方须准备并不小于1:100 的比例绘制设施及有关区域的初步布局平面图。

在业主审核并确认上述阶段的服务内容完成后,同时设计方提供的食物加工流程图全部获得业主及酒店管理公司认可,并经客方书面批准可向第下阶段深化设计推展,此阶段结束。 


2第二阶段(设备平面布局设计阶段)

2.1 设计厨房、洗衣房设备平面布局图;

2.2 提供适合业主方需求档次之厨房、洗衣房设备清单一览表;

2.3提供外购设备三家以上同档品牌,注明产地、型号、规格等技术参数;

在业主审核及确认后,此阶段结束。

 

3第三阶段(深化配套图纸设计阶段)

3.1提供机电一览表,包括(厨房、洗衣房设备电量、给排水、燃气、蒸汽、机电参数);

3.2提供厨房、洗衣房设备供电接驳点位示意图;

3.3提供厨房、洗衣房设备供排水接驳点位示意图;

3.4提供厨房设备供气、洗衣房蒸汽接驳点位示意图;

3.5提供厨房、洗衣房设备抽排风接驳点示意图及排风量等相关数据;

3.6提供厨房、洗衣房配套土建示意图,以及必要剖面图以显示凹或凸处、混凝土底座、基座及排水槽等部位的位置等土建要求图;

3.7提供开放式厨房区的设备放置立面图,与装修公司沟通如何处理细节问题;

3.8配合业主有关厨房、洗衣房设备工程内天花、墙面、地板等设计协调;

3.9与建筑师和机电顾问协商以确保相互之间工作的协调。

在业主审核及确认后,此阶段结束。

 

4 第四阶段(招标阶段)

4.1编制厨房、洗衣房设备工程招标资料及清单;

4.2所有设备清单注明产品产地、品牌、型号、规格等技术参数;

4.3设计方按前述阶段经业主所批准的扩初方案,准备所需的详细工作布局图纸及各项设备的技术说明。

4.4设计方须准备加工设备的标准图纸,包括平面图及局部大样图。

4.5 准备设施区域的布局平面图,以及必要剖面图以显示凹或凸处、混凝土底座、基座及排水槽等部位的位置等土建要求图。

4.6设计方须准备有关设备的供应、安装和调试的技术招标文件。为达到以上效果乙方须提供如下文件:

4.7加工生产的设备所需要的统一说明,并包含明确的质量标准要求。

4.8分项说明,并清楚描述每一个设备,包括材料、表面材料、附属件、机电要求和制造建议等。

4.9 设备清单(采用EXCEL 软件)以供投标者使用。

4.10 全套招标图纸(包括厨房、洗衣房所有平面图及全套水、电、气、风等接驳图)。

4.11工程招标文件中外购件产品的图片。

4.12设计方起草招标文件提交业主审核修改,招标工作由业主自行组织。

本阶段图纸限8套,8套以上部分由业主方承担工本费。

在业主审核并确认后,设计方提交一份完整的招标图纸,图表及技术规范说明(经业主书面认可),此阶段正式完成。

 

5第五阶段(评标阶段)

5.1 业主根据招标文件要求对投标文件进行评估,设计方协助业主审核回标文件,提供回标分析报告。

5.2 设计方需对投标成功者的所有技术和价格修整档和图纸进行审核,并将之呈交业主以综合成正式合同档。

业主在收到设计方的评标资料报告后,此阶段正式完成。


6第六阶段(施工阶段)

6.1 业主在确认合格的厨房、洗衣房厂家供应商后,需有一个技术交底会 ,相关专业的人员一并到位,设计方审查供应商所有深化图(包括所有的水、电、气等接驳图、及土建排风要求图)并配合回答机电顾问和建筑师所提出的有关厨房事项问题。

6.2审核把关设备制作图、外购产品资料、特别是与装修关于开放式厨房区立面的协调工作。

6.3设计方应该将设备承包商所完成的工作报告给业主,并监督设施承包商的工程进度。

6.4设计方应监管和确认所有在承包商执行合同施工期间工程变更及价格变化。设计方应该同时评估设施承包商的现场工程的进度完成量和建议款项支付量。

在业主审核并确认我司已完成上述的服务后,此阶段结束。


7第七阶段(调试阶段)

7.1设计方负责检查所有设备的调试并向业主提供书面汇报。

7.2设计方负责检查承建商的工程质量,产品的质量要求是否符合招标文件的要求,有没偷换调整品牌,以确保承建商能保质保量地完成合同条约。监督承包商对工程缺陷部分进行限期整改。

7.3设计方负责审查及批核承包商所有竣工图、操作手册,以保证承建商能在日后提供服务及支援。

在业主审核并确认我司已完成上述的服务后,此阶段结束。


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厨房设计顾问