新闻动态

  • 厨房设备接驳技术要求: [05-25]

     1)燃气炉前管接驳必须符合相应的国家标准、规范。 2)炉下燃气管道中心线距地面高度应为150mm,并紧贴炉脚,尽可能减少外露,影响使用。燃气管道,管道丝口密封填料为聚乙烯决不允许采用麻丝;蒸汽管道丝口密封填料为麻丝。 3)燃···......

  • 厨房蒸柜安装技术要求: [05-25]

     1)蒸柜定位时,应将炉背烟囱用石棉板保温后,使蒸柜尽可能后靠定墙,扩大烟罩吸气汽有流通面积。 2)蒸柜定位必须用水平仪调平,炉体纵横向水平偏差,不得大于1mm,两台以下蒸柜并列时,须同时调平,多台水平偏差累积不得大于3mm 。···......

  • 厨房炒炉安装技术要求: [05-25]

     1)炒炉定痊必须调平,炉眉纵横向水平偏差:单台设备不得大于1mm,累计不得大于3mm。 2)砌炉前将炉头密封保护,防止泥、砂进入炉头。 3)砌炉时,条砖应经过挑选,平直光滑,不得有裂痕等。用水泥:河沙:耐火泥=1:2:3的配···......

  • 炉具、封钢、星盆台、挂墙吊柜、蒸笼吊架、码墙板的安装 [05-25]

     1)按厨房设备设计平面布置图,将炉具搬运就位,逐台调整,做到四脚支点落地无晃动,并用水平尺调平炉具,炉背板、炉面板、前沿及其接缝处整齐划一,炉沿上标高810mm。有多台炉具,如果需要用焊接进行连接时,必须采用氩弧焊,焊后要打磨、···......

  • 油网烟罩、吸气罩安装: [05-25]

     1)装前必须设定烟罩定位水平线,制作安装支架。其水平定位线坡度误差不得大于千分之五,且坡向集油口。2)挂墙烟罩采用膨胀螺栓固定,膨胀螺栓必须安装在烟罩内,膨胀螺栓设置完成后,烟罩不得有松动、变形等现象。烟罩前沿横向坡度不得大于千···......

  • 厨房运水烟罩安装: [05-25]

     1)吊装前必须设定运水烟罩定位水平线,制作安装支架。其水平定位线坡度误差不得大于千分之五,且坡向回水口。 2)挂墙运水烟罩采用M10×100膨胀螺栓固定,按每2米1组(上、下各一套,每节运水烟罩不少于两个膨胀螺栓,···......

  • 廚房和服務的相互關係: [05-25]

     服務有關的基本廚房計劃,是在一定的條件下,從材料的進貨,經由一連串各部門的協力,到污餐具洗滌等,伴隨著其週邊相關事務考量的餐飲服務系統之計劃作業。換言之,是以「何時、何處、誰、做什麼、對誰、以什麼方式服務」為根據,從而以服務動線···......

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