新闻动态

  • 员工厨房售餐区设计: [08-20]

    售餐区售餐区是在餐厅设置直接面向顾客展示、出售成品的区域。随着科学技术的发展,生活水平的提高,售餐间也发生了不小的变化。设备技术、设计方法、售饭方式都有所改进,为了根据实际需要有针对性地设计售餐间,提高对售餐间的认识和设计水平,应该了解售餐···......

  • 商用厨房备餐间的设计: [08-20]

    传统的餐饮管理大多对备餐间(或称传菜间)设计没有引起足够的重视,随着餐饮业的迅速发展,备餐间显得更加重要。发达的通讯技术也为备餐间赋予了新的意义与作用。有的大中型饭店在备餐间设置了无线点菜或局域网点菜设备,使点菜、起菜、传菜、停菜、结账、调···......

  • 东莞**项目—— 员工厨房设计说明: [07-23]

     目 录 (一)………………………………………概 述 (二)……………………………………设计要求 (三)……………………………………厨房构思 (四)……………………………………厨房设计&nb···......

  • 厨房油烟排放安装施工需满足以下要求: [07-23]

    1,油烟的最高允许排放浓度不高于 1.0mg 每立方米,且油烟净化设施最低去除效率不低于90% 。(建议采用三重净化过虑设施(即运水烟罩-静电油烟净化器-UV除味净化过虑器/活性炭除味净化过虑器)) 2,油烟净···......

  • 中华人民共和国食品安全法: [07-13]

    中华人民共和国主席令 第二十一号   《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订通过,现将修订后的《中华人民共和国食品安全法》公布,自2015年···......

  • 斗式排烟罩各种计算方法的比较说明: [07-13]

    各种方法各有优缺点,以下进行简要对比分析。(在第5课还有比较详细的数学分析)换气次数计算方法:第3种方法,计算目标不等于设备产生的废气量。经验估算法:第1、2种方法,排烟罩长度、面积、灶头估算法等都是经验估算方法。不太准确的计算方法。由于不···......

  • 厨房排烟通风风量计算比较说明: [07-13]

    新技术传播缓慢的原因新技术传播不会是一帆风顺的,被社会和行业认可需要一个过程。不仅仅是时间问题,还有技术上的原因。主要有以下原因,我们不妨对照一下,自己是哪种原因。习惯经验模式,具有一定的实用性;多种计算设计方法,习惯用不太准确的方法;学习···......

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厨房设计顾问