新闻动态

  • 商用厨房设备介绍: [06-17]

    商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备-诺科商用电磁炉。 商用厨房设备它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高侧重于整体厨房涉及到金属材···......

  • 酒店厨房设计规范: [06-17]

    我们作为专业的酒店设计机构, 在为你做酒店设计时, 非常重视酒店厨房的功能, 面积一般厨房占餐饮面积的 20%不能低于 10%.酒店厨房的设计通风和空调考虑:1、 厨灶的排烟2、 厨房的通风, 不能使厨师感到热3、 厨房的气味不能进入餐厅4···......

  • 商用厨房设计规范:建筑设计 [06-11]

    4. 1 一般规定4. 1. 1 商用厨房建筑应根据其使用性质、规模和需要设置进货区域、储存区域、加工区域、备餐区域及辅助区域。 建筑布局应与使用性质和规模相适应。4. 1. 2 商用厨房应选择有通排风、 给排水条件、 电力和燃料供应的建筑···......

  • 商用厨房设计规范:工艺设计 [06-11]

    3. 1 一般规定3. 1. 1 商用厨房设计应根据餐饮种类、 餐饮需求及建筑类型确定厨房规模、 功能区域组成、食品加工及相关流程、 厨房设备技术规格和参数要求。3. 1. 2 商用厨房工艺设计应分阶段进行功能流程设计、 条件深化设计、 设···......

  • 防排烟系统的设置原理和要求: [06-07]

    机械防排烟系统都是由送排风管道、管井、防火阀、门开关设备、送、排风机等设备组成。(如图所示)下面讲一下防排烟系统几个重要部件的设置原理和要求,因为它关系到防排烟系统的性能、功能作用,关系到整个系统的质量问题:防烟分区:防烟分区是指以屋顶挡烟···......

  • 防排烟系统的规范要求和标准: [06-07]

    1、国家《高层民用建筑设计防火规范》明确一、二类高层建筑下列部位应设排烟设施:(1)长度超过20米的内走道;(2)面积超过100㎡,且经常有人停留或“易燃物较多的房间”;(3)高层建筑的中庭和经常有人停留或可燃物较多的地下室。2、下列部位应···......

  • 商用厨房设备选择原则: [06-06]

    工欲善其事, 必先利其器。 厨房是食物制备 的场所, 因此, 所有加工、 切 割、烹调、 储藏所需的各种设备都应配备齐全, 以方便使用。 厨房的设备先进、 齐全是厨师们的愿望, 也为高品质菜肴生产所必需。 因此, 掌握厨房设备选择 原则, ···......

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