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餐饮服务食品安全操作规范--术语与定义: [05-25]
2.1原料 指供加工制作食品所用的一切可食用或者饮用的物质。 2.2半成品 指原料经初步或部分加工制作后,尚需进一步加工制作的食品,不包括贮存的已加工制作成成品的食品。 2.3成品 指已制成的可直接食用或饮用的食品。 ···......
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餐饮服务食品安全操作规范: [05-25]
1总则 1.1为指导餐饮服务提供者按照食品安全法律、法规、规章、规范性文件要求,落实食品安全主体责任,规范餐饮经营行为,提升食品安全管理能力,保证餐饮食品安全,制定本规范。 1.2本规范适用于餐饮服务提供者包括餐饮服务经营者···......
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2018版《深圳市(A级)餐饮单位建设标准》 [05-24]
主要依据《食品经营许可管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《深圳市食品经营许可审查标准》(试行)制定 《食品经营许可现场核查表》***表示关键项,**为重点项,*为一般项;项目中的内容如部分不符合,应作为不符合;除重要的···......
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厨房图纸审查要求: [05-24]
图纸要求:经营场所的总平面图、设备设施等平面布局图(含卫生设施和通风设施)(一式2份)。延续无须提交。 ——图纸应标有指北针、比例尺或用数字直接标注的尺寸。 ——申请项目的经营···......
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食品经营许可现场核查表 [05-24]
1,大型餐馆,指加工经营场所使用面积在1000㎡以上,以提供饭菜为主要经营项目的一种食品经营业态。 2,中型餐馆,指加工经营场所使用面积在200~1000㎡(含1000㎡),以提供饭菜为主要经营项目的一种食品经营业态。 &n···......
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食品经营许可审核表分类: [05-24]
第一类:食品销售经营者(不含食品销售连锁企业总部); 第二类:餐馆,单位食堂; 第三类:集体用餐配送单位,中央厨房; 第四类:糕点店,饮品店; 第五类:食品销售连锁企业总部,餐饮服务连锁企业总部,餐饮管理企业。......
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餐饮单位《食品经营许可现场核查表》 [05-24]
定义及分类说明 1,大型餐馆,指加工经营场所使用面积在1000㎡以上,以提供饭菜为主要经营项目的一种食品经营业态。 2,中型餐馆,指加工经营场所使用面积在200~1000㎡(含1000㎡),以···......