小型餐馆所需后厨配置？

想开一家小型餐馆，不知道后厨如何配置？首先要看想在哪个城市开餐馆，不同档次菜系的餐馆，厨房设备都是不相同的。接下来就让小编给您埒一些基本的设备吧！

1、灶具，一般使用燃气灶，菜品有汤的话，还可配置煲汤用的灶。

2、抽油烟机，可以避免厨房内油烟及气味进入餐厅，影响就餐环境。

3、操作台，主要用作配菜，以及烹饪前的准备工作。

4、调料台，放置调料的台子。

5、餐具柜，存放菜品以及各种餐具。

6、冰箱，存放食物，保鲜食材。

7、储物柜，储藏厨房常用物品。

8、蒸汽柜，蒸饭或消毒，包括以下类型：燃气，电热，外接蒸汽及电气两用。

9、消毒柜，消毒柜一般为电子式，按照使用需选择适合的大小。

10、冷藏柜，用来存放熟食以及生鲜原料。

11、紫外灯，必需配置的消毒设备

12、电饭锅，可用电饭锅取代蒸汽柜，用于蒸饭。

13、微波炉，用于菜品加热，保持菜品的色香味并且提高上菜的速度。

14、各类餐馆菜系需要的饮具和刀具。