公用厨房系统工程实施现状：

从行业现状分析，公用厨房工程设计施工还没有进入系统工程阶段，还需要相当长时间的努力、才能进人公用厨房工程项目管理的规范状态。

主要表现在以下几方面：

（1)公用厨房工程项目管理的观念还处在启蒙阶段，系统工程管理理念还没有在行业中

得到普遍的认知，还得不到法规的保障。

（2)公用厨房工程项目管理层主要由业主、设计部门、厨房设计、工程施工组成。只有

公用厨房技术成熟的单位具备实施系统工程项目管理的技术基础，但是，现在还没有共识，大多数单位还处在工程咨询设计阶段，没有起到项目管理的系统整合控制作用。

（3)在厨房工程设计中普遍存在分系统分工、分家的情况，在项目策划、方案设计、工

程流程、施工管理、工程验收、信息沟通等各个环节都缺乏科学有效的管理。

（4)公用厨房设计标准规范是实现工程项目管理的法规，现在还没有行业标准，在执行

工程项目管理的过程中缺乏标准依据。

（5)在实际项目管理中，项目管理人员素质参差不齐，项目执行流程不清或执行有误，管理关系不清，重进度轻质量，重投资轻管理，工作计划不落实等问题的出现都说明还没有进人公用厨房系统工程管理阶段。

系统工程管理常用的方法和技术，是对工程项目的全过程各个环节实施规范化管控，工程目标策划、设计方案、项目管理、实施过程等系统管理工作都要追求效率与效益，为达到总目标，每一项工作都必须展开科学管理。在实际操作中所涉及的问题不仅仅是上述问题，以上只是列出了主要存在的问题。