公用厨房实施系统工程管理的意义：

虽然公用厨房工程相比其他工程仅是简单的项目，但是项目管理流程却是全过程，一步也不能少。正因为没有引起重视，所以一直存在关系不顺、流程颠倒、总有失误的问题。

公用厨房工程是跨学科和跨专业的一种边缘技术，在工程实践中，反复出现多种失误，如工程流程不合理、初期设计就不满足要求、重复施工、不适应经营需要、运作效率低、造成工程浪费、运行费用高等问题。消除上述失误的唯一途径就是实施公用厨房系统工程管理。

参与厨房规划、设计、施工、管理的部门和专业人员相互之间的关系一直没有得到科学的界定。实施系统工程管理，首先就要明确管理的责任关系，把松散的配合关系变为科学高效的协作关系，增加公用厨房设计人员在工程管理中的责权，提高管理工作效率。

系统工程管理把经验管理变为有明确规划、明确流程、明确责权、明确目标、明确标准的管理，可以大大减少协调工作，提高工程质量、工程效率和工程进度，减少重复施工和工程投资。

把分散的各专业规划设计统合为紧密协作的系统工程设计，有利于各分系统深化设计。提高系统运行水平。